எத்தியோப்பியன் காபி பீன்ஸ்

எத்தியோப்பியாவில் கற்பனை செய்யக்கூடிய அனைத்து காபி வகைகளையும் பயிரிடுவதற்கு ஏற்ற இயற்கை நிலைமைகள் உள்ளன. ஒரு மலைப்பகுதி பயிராக, எத்தியோப்பிய காபி கொட்டைகள் முக்கியமாக கடல் மட்டத்திலிருந்து 1100-2300 மீட்டர் உயரத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, இது தெற்கு எத்தியோப்பியாவில் தோராயமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஆழமான மண், நன்கு வடிகட்டிய மண், சற்று அமில மண், சிவப்பு மண் மற்றும் மென்மையான மற்றும் களிமண் மண் கொண்ட நிலம் ஆகியவை காபி கொட்டைகளை வளர்ப்பதற்கு ஏற்றவை, ஏனெனில் இந்த மண் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் போதுமான அளவு மட்கியதாகவும் உள்ளது.

7 மாத மழைக்காலத்தில் மழைப்பொழிவு சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது; தாவர வளர்ச்சி சுழற்சியில், பழங்கள் பூப்பதில் இருந்து காய்க்கும் வரை வளரும் மற்றும் பயிர் ஆண்டுக்கு 900-2700 மிமீ வளரும், அதே நேரத்தில் வளர்ச்சி சுழற்சி முழுவதும் வெப்பநிலை 15 டிகிரி செல்சியஸ் முதல் 24 டிகிரி செல்சியஸ் வரை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். பெரிய அளவிலான காபி உற்பத்தி (95%) சிறிய பங்குதாரர்களால் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, சராசரியாக ஒரு ஹெக்டேருக்கு 561 கிலோகிராம் மகசூல் கிடைக்கும். பல நூற்றாண்டுகளாக, எத்தியோப்பிய காபி பண்ணைகளில் உள்ள சிறிய பங்குதாரர்கள் பல்வேறு உயர்தர காபி வகைகளை உற்பத்தி செய்து வருகின்றனர்.

உயர்தர காபியை உற்பத்தி செய்வதற்கான ரகசியம் என்னவென்றால், காபி விவசாயிகள் பல தலைமுறைகளாக காபி வளரும் செயல்முறையை மீண்டும் மீண்டும் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் பொருத்தமான சூழலில் ஒரு காபி கலாச்சாரத்தை உருவாக்கியுள்ளனர். இதில் முக்கியமாக இயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்தும் விவசாய முறை, மிகவும் சிவப்பு மற்றும் அழகான காபியைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஆகியவை அடங்கும். சுத்தமான சூழலில் முழுமையாக பழுத்த பழங்கள் மற்றும் பழங்களை பதப்படுத்துதல். எத்தியோப்பியன் காபியின் தரம், இயற்கை பண்புகள் மற்றும் வகைகளில் உள்ள வேறுபாடுகள் "உயரம்", "பகுதி", "இடம்" மற்றும் நில வகை ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகளால் ஏற்படுகின்றன. எத்தியோப்பியன் காபி பீன்ஸ் அவற்றின் இயற்கையான பண்புகள் காரணமாக தனித்துவமானது, இதில் அளவு, வடிவம், அமிலத்தன்மை, தரம், சுவை மற்றும் நறுமணம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த பண்புகள் எத்தியோப்பியன் காபிக்கு தனித்துவமான இயற்கை குணங்களை வழங்குகின்றன. சாதாரண சூழ்நிலைகளில், எத்தியோப்பியா எப்போதும் வாடிக்கையாளர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்த காபி வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க ஒரு "காபி சூப்பர் மார்க்கெட்டாக" செயல்படுகிறது.

எத்தியோப்பியாவின் மொத்த வருடாந்திர காபி உற்பத்தி 200,000 டன் முதல் 250,000 டன் வரை உள்ளது. இன்று, எத்தியோப்பியா உலகின் மிகப்பெரிய காபி உற்பத்தியாளர்களில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது, உலகில் 14வது இடத்திலும் ஆப்பிரிக்காவில் நான்காவது இடத்திலும் உள்ளது. எத்தியோப்பியா தனித்துவமான மற்றும் பிறவற்றிலிருந்து வேறுபட்ட பல்வேறு சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உலகெங்கிலும் உள்ள வாடிக்கையாளர்களுக்கு பரந்த அளவிலான சுவை விருப்பங்களை வழங்குகிறது. எத்தியோப்பியாவின் தென்மேற்கு மலைப்பகுதிகளில், காஃபா, ஷேகா, கெரா, லிமு மற்றும் யாயு வன காபி சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் அரபிகாவாகக் கருதப்படுகின்றன. காபியின் தாயகம். இந்த வன சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகள் பல்வேறு மருத்துவ தாவரங்கள், வனவிலங்குகள் மற்றும் அழிந்து வரும் உயிரினங்களுக்கும் தாயகமாகும். எத்தியோப்பியாவின் மேற்கு மலைப்பகுதிகள் காபி பழ நோய்கள் அல்லது இலை துருவை எதிர்க்கும் புதிய காபி வகைகளைப் பெற்றெடுத்துள்ளன. உலகப் புகழ்பெற்ற பல்வேறு வகையான காபி வகைகளுக்கு எத்தியோப்பியா தாயகமாகும்.