பெருவின் ஆண்டிஸ் மலைகளில், ஒரு தனித்துவமான பயிர் உள்ளது - நீல சோளம். இந்த சோளம் நாம் வழக்கமாகக் காணும் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை சோளத்திலிருந்து வேறுபட்டது. இதன் நிறம் பிரகாசமான நீலம், இது மிகவும் தனித்துவமானது. பலர் இந்த மாயாஜால சோளத்தைப் பற்றி ஆர்வமாக உள்ளனர் மற்றும் அதன் ரகசியங்களைக் கண்டறிய பெருவுக்குச் செல்கிறார்கள்.
பெருவில் நீல சோளம் 7,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இன்கா நாகரிகத்தின் பாரம்பரிய பயிர்களில் ஒன்றாகும். கடந்த காலத்தில், நீல சோளம் ஒரு புனித உணவாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் மதங்கள் மற்றும் விருந்துகள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்கா நாகரிகத்தின் போது, நீல சோளம் ஒரு அற்புதமான மருந்தாகக் கூட கருதப்பட்டது.
நீல சோளம் அதன் நிறத்தை அதன் இயற்கையான நிறமிகளில் ஒன்றான அந்தோசயினின்களிலிருந்து பெறுகிறது. அந்தோசயினின்கள் சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகும், அவை வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் போன்ற பல நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. எனவே, நீல சோளம் ஒரு சுவையான உணவு மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும்.
பெருவியன் நீல சோளம் சாதாரண சோளம் அல்ல. இது "குல்லி" (கெச்சுவாவில் "வண்ண சோளம்" என்று பொருள்) என்று அழைக்கப்படும் அசல் வகையிலிருந்து உருவானது. இந்த அசல் வகை வறண்ட காலநிலையிலும், அதிக உயரத்திலும், குறைந்த வெப்பநிலையிலும், அதிக உயரத்திலும் வளரக்கூடியது. அவை கடினமான சூழ்நிலைகளில் வளர்வதால், இந்த நீல சோள வகைகள் நோய் எதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்ப தகவமைப்புத் திறன் ஆகியவற்றில் மிகவும் தகவமைப்புத் திறன் கொண்டவை.
இப்போது, பெருவில் நீல சோளம் ஒரு முக்கிய பயிராக மாறியுள்ளது. இது சுவையான உணவை உற்பத்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், பாரம்பரிய இன்கா டார்ட்டிலாக்கள், சோள பானங்கள் போன்ற பல்வேறு சுவையான உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம். கூடுதலாக, நீல சோளம் பெருவின் ஒரு முக்கியமான ஏற்றுமதிப் பொருளாகவும் மாறியுள்ளது, உலகம் முழுவதும் சென்று அதிகமான மக்களால் வரவேற்கப்படுகிறது.
இடுகை நேரம்: டிசம்பர்-28-2023
